Используя split -b с соответствующим номером, вы можете получить три части.
Число может быть:
size=$(wc -c <"file name")
one_third=$((size/3+1))
Чтобы собрать, используйте cat
cat "file name"* > "file name"
Страницы руководства помогут заполнить детали.