В Ubuntu 12.04 Unity ярлыки можно найти в:
Настройки системы | Оборудование | Клавиатура | Ярлыки | Windows.
При установке по умолчанию ключи следующие:
Максимизировать: Ctrl + Супер + ↑ Восстановить: Ctrl + Супер + ↓ Свернуть: Ctrl + Alt + 0 (клавиатура 0)