perl -e 'open my $S, "<", "salt.txt" or die $!;
$salt = do { local $/ ; <$S> };
s/SALT/$salt/, print while <>;
' wp-config.php > result.txt
Первая строка открывает salt.txt. Вторая строка считывает содержимое в переменную $ salt. Третий принимает аргументы командной строки как имена файлов, читает файлы по строкам и заменяет строку.