То, что видит OP, это «старый гном 3». Gnome 3.4 использует llvmpipe для поддержки старого оборудования.
Вот что теперь выглядит в режиме резервного копирования gnome-shell (снимок сделан с помощью Intel GMA500 с использованием драйвера psb_gfx, который только 2d).
По состоянию на мой пост сегодня последние версии gnome-shell и llvmpipe еще не полностью перенесены на Ubuntu или ppa.
Существует ppa для llvmpipe, но поскольку llvmpipe находится в стадии быстрого развития, в настоящее время лучше построить его из источника (git).
См. Как установить LLVMpipe?