Выполнение полной установки на USB (как указано выше) не даст вам установщик Ubiquity, необходимый для установки с USB, если вы не установили установщик Ubiquity CD из Ubuntu Software Center.
Если Universal программа установки не работает для вас, попробуйте автозапуск Disk Creator с Live CD или извлеките usb-creator.exe из Ubuntu iso * или попробуйте Unetbootin. Я слышал о многих проблемах с Universal.
* 7zip - хороший инструмент для открытия файлов iso.