Оказалось, что одна из двух записей в существующем меню была фактически записью для Windows 7, поэтому решение заключалось в том, чтобы попробовать обе записи (при этом не стараясь случайно запустить какие-либо реальные операции восстановления Windows). Я пишу это как ответ, чтобы его можно было принять, но я также рекомендовал бы опубликовать отчет об ошибке с помеченной записью Windows, запустив ubuntu-bug os-prober.
хм вы используете GRUB ??
попробуйте использовать Shift + Esc при загрузке, просто чтобы увидеть, отобразит ли он меню GRUB (список OS). Загрузите в Ubuntu, а затем верните таймер на одну секунду.
Если это не работает, попробуйте загрузиться с помощью live cd, смонтируйте раздел ubuntu '/'. В командной строке запустите sudo nautilus nautilus, слева, нажмите на свой диск, просмотрите файлы и увеличьте таймер.