ulimit и disown являются встроенными функциями Bash, и у них нет собственной man-страницы, но описаны в man-странице Bash.
Если вы используете bash, вы можете использовать help, например:
$ help disown
Вы можете подключить вывод к less, чтобы вы могли прокручивать и выполнять поиск, например
$ help disown | less