На этот вопрос уже есть ответ здесь:
Я ищу образ Ubuntu, в котором есть только cli. Я хочу установить его на свой компьютер с Windows через VM Box. Мне не нравится переключаться с графического интерфейса на интерфейс командной строки или изменять файлы grub.
Где взять чистый образ cli ubuntu os?
Спасибо.
Это походит на то, что Вы просите, Сервер Ubuntu
Однако, если Вы действительно хотите cli только, я склонен рекомендовать Вам Debian.