Каков efi/esp раздел?

, каков esp/efi раздел?

ESP (Системный Раздел Efi) является разделом, который содержит, среди прочего, один или несколько загрузчиков, которые загружаются встроенным микропрограммным обеспечением UEFI после запуска, и которые необходимы для начальной загрузки установленной операционной системы;

был бы я заканчивать с облицованным кирпичом компьютером, который даже не загрузился бы к UEFI/BIOS, если бы это должно было по ошибке стать удаленным

, Если у Вас есть только один ESP, и никакие другие установленные загрузчики, удаляя его не сделают все установленные операционные системы незагрузочными до нового ESP, или загрузчик установлен; однако это не имеет никакого отношения к способности загрузиться в UEFI; UEFI является автономной частью программного обеспечения, встроенного в EEPROM, спаянный на материнской плате (который делает UEFI, во многом как BIOS, что-то стираемое только специальные инструменты использования), который предназначен, среди прочего, чтобы искать и загрузить загрузчик, существующий в ESP или в MBR диска.

это закрепляемый, если это делает?

Да, все, что требуется, это или создает новый ESP (использование, например, Ubuntu Живой DVD) и (как Rod Smith, на которого указывают), переустанавливают загрузчик (загрузчики) в нем или установку загрузчика (такой как grub) в MBR одного из дисков.