На этот вопрос уже есть ответ здесь:
Я хочу переименовать текущую вкладку терминала - заголовок окна. Пожалуйста, помогите мне, как это сделать с помощью CUI или GUI.
Это - давнишняя ошибка, которая, кажется, была 1-й, сообщил приблизительно в 2016.
В настоящее время жизнеспособное обходное решение должно установить терминал помощника, который все еще имеет способность установить заголовок терминального экрана, как сообщил Erik B. Andersen в этом комментарии отчета об ошибках.
Я протестировал это обходное решение в соответствии с, Ubuntu 16.04 а также 18.04, и могу свидетельствовать, что это действительно работает, как рекламируется.
Оборотная сторона - то, что это требует установки других связанных с помощниками пакетов поддержки.