Простой способ сделать это с помощью cat:
cat file1 file2 > joined_file
Если вы просто выпустите cat file1 file2, вы увидите оба файла на стандартном выходе. Используя >, вы просто перенаправляете стандартный вывод в файл. Это будет работать и с другими командами.