Thunderbird, скорее всего, станет почтовым клиентом по умолчанию, как только будут устранены проблемы с календарем, контактами и меню обмена сообщениями. На этом еще нет чертежей, но Маверик предлагает это изменение в будущем. Поэтому, если вы не хотите в будущем настраивать Evolution, а затем и Thunderbird, я бы пошел с последним.
Конечно, вы можете написать сценарий-оболочку, чтобы не допустить, чтобы вы делали неправильные обращения, но при наличии такого ложного чувства безопасности вы будете иметь рискованное поведение в других системах, потому что вы привыкли к уровню комфорта, который существует только в вашей системе.
Поэтому мой ответ:
Подумайте перед root и нет, нет способа заблокировать другие устройства. Когда блочное устройство доступно для root, тогда dd также может получить к нему доступ. dd делает только то, что вы ему говорите.