как настроить почтовый сервер только для отправки на ubuntu

Oneliner, который выбирает лучшее (по скорости загрузки) зеркало на основе mirror.ubuntu.com для вашего ip.

curl -s http://mirrors.ubuntu.com/mirrors.txt | xargs -n1 -I {} sh -c 'echo `curl -r 0-102400 -s -w %{speed_download} -o /dev/null {}/ls-lR.gz` {}' |sort -g -r |head -1| awk '{ print $2  }'