Когда вы устанавливаете Windows, Windows предполагает, что это единственная ОС на компьютере, или, по крайней мере, она не учитывает Linux. Таким образом, он заменяет GRUB собственным загрузчиком.
Что вам нужно сделать, это заменить загрузчик Windows GRUB. Просто запишите в свою установку и запустите update-grub.
Вот как: Как я могу восстановить grub? (Как вернуть Ubuntu после установки Windows?)